João Pessoa em três etapas: petisco, refeição e lanche na capital da Paraíba

Por Nenel Neto

Se você ama gastronomia, sabe muito bem que, para conhecer a cultura local, deve-se comer onde os locais fazem as suas refeições.

Na capital da Paraíba, me encantei por três lugares. Dois deles são botecos que vendem pratos da tradicional culinária nordestina. O terceiro é uma lanchonete que fez fama vendendo o delicioso cachorro-quente paraibano, que leva carne moída e ovo de codorna, entre outros ingredientes.

Lápis e papel nas mãos e vamos ao banquete!

1 – Para petiscar

O Bar do Flávio é um boteco com jeitão belo-horizontino, com mesas no passeio embaixo de árvores.

O cardápio tem clássicos locais, como fígado bovino acebolado com mandioca, arrumadinho com carne de sol e feijoada com charque.

Mas o que me encantou mesmo foi a tripinha bovina frita, bem crocante e salgadinha, ideal para petiscar enquanto se beberica uma cervejinha gelada.

Se elas fossem vendidas pela Elma Chips, tenho certeza de que muita gente comeria sem preconceito algum.

O endereço do Bar do Flávio é: Av. Ingá, 630, no bairro Manaíra.

 

Ver essa foto no Instagram

 

Uma publicação compartilhada por BG por Nenel (@baixagastronomia)

2 – Para se fartar

Confesso que nunca fui um grande fã de fava, mas a preparada pelo Biu, em seu pequeno boteco, no Mercado da Torre, é absolutamente deliciosa.

Há 32 anos, o figura do Biu serve fava diariamente em seu bar.

Fava que sai de um panelão, que derrete na boca e que fica ainda melhor graças aos pertences que chegam juntos: calabresa, buchinho, mocotó, costelão e charque.

 

Ver essa foto no Instagram

 

Uma publicação compartilhada por BG por Nenel (@baixagastronomia)

Tudo muito bem temperado e com um toque de coentro, sem exagero. Absolutamente genial.

A fava que o Biu serve é uma verdadeira refeição, e o Mercado da Torre fica na Avenida Ariosvaldo Silva, 1.

3 – Para lanchar

O cachorro-quente paraibano é uma das maiores belezas da baixa gastronomia deste país.

Ele costuma levar carne moída e ovo de codorna.

O do Mundial Lanches é um espetáculo.

Ele é preparado em um pãozinho pequeno, de 50 gramas, que leva em seu recheio uma salsicha comum, carne moída bem temperadinha e verdura, que é o nome que eles dão ao vinagrete, que, neste caso, é de tomate verde com um cheirinho de coentro, bem de leve.

 

Ver essa foto no Instagram

 

Uma publicação compartilhada por Crislayne Kett (@crislayne_akylla)

Por cima, um ovo de codorna e uma azeitona verde com caroço.

É delicioso e dá pra comer dois facilmente.

O Mundial Lanches existe desde 1966 e tem lojas espalhadas por João Pessoa, mas indico a matriz, à Avenida Aderbal Piragibe, 397, no bairro Jaguaribe. Se você der sorte, ainda encontra com o proprietário e criador da lanchonete, o senhor Jurandir.