No berço das buffalo chicken wings
Por Nenel Neto
Os fãs de frango frito com certeza já ouviram falar das famosas buffalo chicken wings, as asas de frango apimentadas à moda de Buffalo, cidade localizada no Estado de Nova Iorque, nos Estados Unidos.
E foi no Anchor Bar, em Buffalo, que a receita se originou.
Crocantes, picantes, suculentas e macias em seu interior, as asinhas se tornaram um clássico da culinária estadunidense.
Conta a história que, em 1964, a proprietária Teressa Bellissimo jogou algumas asas – que até então não tinham grande valor – na frigideira e as cobriu com um molho improvisado para servir ao filho, Dominic, e aos amigos dele.
Desde então, o fenômeno das asinhas apimentadas se espalhou pelo mundo e o Anchor tornou-se visita obrigatória para quem está no Estado de Nova Iorque.
As clássicas buffalo chicken wings são feitas jogando as asinhas, já fritas, em uma mistura de molho de pimenta e manteiga, geralmente com alguns suplementos adicionais, como alho em pó. O restante dos ingredientes é mantido em segredo.
Elas são tradicionalmente servidas acompanhadas de molho de queijo azul e aipo.
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Hoje, o Anchor Bar tem várias unidades espalhadas pelos Estados Unidos, mas a experiência real está em seu endereço original.
Ah, peça uma cerveja gelada para acompanhar e seja feliz.
ANCHOR BAR
Endereço: 1047 Main St. – Buffalo (Nova Iorque).
Experimente: As originais buffalo chicken wings.
Site: https://anchorbar.com/
