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Em Roma, coma pizza!

Por Nenel Neto

Quando se fala de pizza na Itália, logo pensamos em Nápoles, o berço dela. E não à toa, pois a cidade é a Meca dos amantes deste prato universal. Mas a capital italiana não faz feio quando o quesito é pizza. Em Roma, há diversas casas que servem redondas – ou retangulares – de primeiríssima. Portanto, em Roma, coma pizza!

A clássica pizza romana tem massa mais fina e crocante do que a napolitana. É comum que ela seja vendida al taglio, ou seja, em pedaços cujos valores variam de acordo com o peso deles.

Em Roma, experimente os pratos locais, como a pasta à carbonara ou ao cacio e pepe e a tripa a lla romana, uma prima distante da nossa dobradinha.

Mas não se esqueça das ótimas pizzas locais, em especial as de três lugares que dominam o assunto.

Papel e caneta na mão e vamos lá.

1 – Pizzarium

O mestre pizzaiolo Gabriele Bonci afirma que já criou mais de mil sabores. De sua propriedade, a Pizzarium fica a 10 minutos do Vaticano e tinha como célebre fã o chef e apresentador de TV Anthony Bourdain.

É a melhor pedida da Cidade Eterna para pizza al taglio (em pedaços), e as opções tendem para o não convencional, como abobrinha assada com ricota; creme de alcachofra e mortadela; e a de muçarela, flor de abobrinha e anchova.

Os sabores de maior sucesso são o rossa (tomate e orégano) e o patate (batata amanteigada e muçarela).

Abra o seu coração e experimente as várias coberturas de pizzas retangulares da Pizzarium.

Endereço: Via della Meloria, 43.

Site: https://www.bonci.it/pizzarium/

2 – Pizzeria da Baffetto

Localizada na Via del Governo Vecchio, no coração do centro histórico de Roma, a poucos passos da Piazza Navona e do Panteão, Da Baffetto serve pizzas de primeiríssima há mais de meio século na capital italiana.

Se você perguntar aos romanos qual a melhor pizzaria da cidade, muitos dirão sem pestanejar: Da Baffeto. As enormes filas do lado de fora do restaurante são prova disso.

As pizzas seguem a cartilha romana. Elas são finas, crocantes e cheias de condimentos.

Há excelentes opções com cogumelos, vegetais, embutidos e até com um ovo frito em cima.

Se não quiser arriscar, vá na clássica margherita. Você não vai se arrepender.

Endereço: Via del Governo Vecchio, 114.

Site: http://www.pizzeriabaffetto.it/

3 – Da Remo

Instituição do bairro Testaccio, serve uma das melhores pizzas de roma.

Se você quiser comer a típica pizza fina, a chamada scrocchiarella, o lugar é absolutamente imperdível.

Ela é servida em pratos individuais e têm a borda deliciosamente queimadinha.

Aqui fica uma dica importante, antes de pedir as redondas, se delicie com o supplì do Remo.

Supplì é uma fritura, uma espécie croquete, recheada com arroz e queijo. É uma das paixões do povo romano.

Endereço: Piazza di S Maria Liberatrice, 44 – Testaccio.