Sabores amazônicos marcam presença na culinária de Santarém
Toda a diversidade e abundância da Floresta Amazônica se reflete na gastronomia regional do norte do país. Os ingredientes locais aparecem em receitas de família, na comida do dia a dia, nos pratos de chefs renomados e nos lanches comprados em barraquinhas. E na Pérola do Tapajós não é diferente. Os sabores amazônicos marcam presença na culinária de Santarém e são motivo de orgulho para os moradores. E é claro que os visitantes se apaixonam pelas delícias locais!
O tambaqui é um peixe muito presente nos pratos.
Peixes de água doce como tambaqui e pirarucu têm grande protagonismo nos pratos. De temperos – chicória, coentro, pimenta, cebolinha – à famosa erva jambu. A mandioca também marca presença e se transforma em farinha, tapioca e tucupi, um caldo amarelo considerado o “ouro da Amazônia”. O aviú, um pequeno camarão muito abundante no rio Tapajós, também se destaca nas receitas.
Sobremesas, sucos, geleias e licores são feitos principalmente com frutas da floresta, como o cupuaçu, o bacuri, o açaí e a graviola.
A graviola é muito abundante na Região Amazônica.
Casa do Saulo
Um dos restaurantes mais famosos em Santarém é a Casa do Saulo. Fica na Praia do Carapanari, e você pode contar com um local tranquilo e com direito a vista para o rio. Os pratos são releituras mais sofisticadas de comidas e ingredientes típicos, que combinam perfeitamente com o ambiente rústico e despojado.
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Aproveite o dia na praia do Carapanari para ir à Casa do Saulo.
O prato mais elogiado pelos clientes é o “Boto Cor-de-Rosa”, feito com filé de pirarucu, recheado e coberto com banana-da-terra, molho de tomate e queijo gratinado. Para acompanhar, arroz branco e farofa.
Se quiser uma entrada, não deixe de experimentar o pastel de aviú e o bolinho de piracuí. Prove também o trio de sorvetes: tapioca, açaí e castanha. A caipirinha de jambu também é sucesso.
Há opções veganas e menu kids. A maioria dos pratos é indicada para duas pessoas e é muito bem servida, já que três pessoas comem tranquilamente. O valor médio é de R$ 140. Confira aqui o cardápio completo.
A Casa do Saulo abre às terças, quartas e quintas-feiras, das 11h às 16h. Às sextas, aos sábados e aos domingos funciona das 11h às 18h.
Piracema
Outro ótimo restaurante é o Piracema, próximo ao Centro Cultural João Fona. Seu foco são os pescados, mas há opções de carne, se você preferir.
A sugestão é pedir a “Caldeirada Ribeirinha”, com peixe, batata, cebola, ervas e ovo cozido, em um caldo bem encorpado, servido com arroz branco e pirão. Outra opção é o “Pirarucu Defumado com Purê de Banana-da-Terra”, acompanhado de “Salada de Feijão Manteiguinha” – bem parecido com o feijão fradinho.
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A caldeirada é um dos pratos mais pedidos no Piracema.
Os pratos custam entre R$ 90 e R$ 120 e servem duas pessoas.
O Piracema abre tanto para o almoço quanto para o jantar. Funciona de terça a domingo, das 11h às 14h. No período da noite o atendimento é das 18h às 22h30, de terça a sábado.
Piracaia
O Restaurante Piracaia está bem no centro da cidade e funciona no sistema de self-service. O buffet se destaca nos peixes fritos e assados e também no “Pato ao Tucupi”, um prato famoso na região. Também existem várias opções de salada, arroz, feijão, mandioca e carnes.
A dica é pedir os sucos naturais de frutas como cupuaçu, muruci e graviola. Saborosos e refrescantes!
O restaurante abre de segunda a sábado, das 11h às 15h, e cobra R$ 39,90/kg. Todos os clientes ganham uma sobremesa de cortesia.
Boto Gelato
Para experimentar deliciosas sobremesas com frutas locais, vá ao Boto Gelato. Há sabores como pavê de muruci, castanha-do-pará, açaí, cumaru (a baunilha da Amazônia), tapioca e cupuaçu com brigadeiro. As casquinhas são feitas com maracujá, café e cacau.
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Tome gelatos de sabores amazônicos.
Os gelatos custam a partir de R$ 14. Você também encontra combinações clássicas como banana split, brownie e petit gâteau.
A Boto Gelato abre todos os dias da semana nos horários:
De segunda a quinta e também aos domingo: das 13h às 23h
Às sextas: das 13h às 18h
Aos sábados: das 19h à 0h
Já incluiu seus restaurantes favoritos no roteiro de viagem para a Pérola do Tapajós? Que tal dar o próximo passo e escolher onde você vai se hospedar em Santarém? Depois é só arrumar as malas e aproveitar!