Dia Mundial sem Carne: restaurantes vegetarianos pelo mundo
Em 20 de março é comemorado o Dia Mundial sem Carne, uma data que visa conscientizar as pessoas sobre os impactos negativos do consumo excessivo de carne na saúde e no meio ambiente.
Como celebração, o Conexão123 selecionou os melhores restaurantes vegetarianos pelo mundo. Que tal planejar uma viagem para conhecê-los?
Você vai ler sobre
- Dia Mundial sem Carne
- Qual a diferença entre vegano e vegetariano?
- Melhores destinos para vegetarianos
- Melhores restaurantes vegetarianos pelo mundo
Dia Mundial sem Carne
O Dia Mundial sem Carne surgiu como uma forma de incentivar as pessoas a adotarem um estilo de vida mais saudável e sustentável, por meio da redução ou eliminação do consumo de carne.
O dia foi criado em 1985, pelo Fórum Vegetariano de Nova York, nos Estados Unidos. Desde então, a iniciativa vem ganhando cada vez mais adesão ao redor do mundo, com a participação de ONGs, ativistas e defensores dos direitos dos animais.
A proposta é promover um debate sobre os problemas ambientais e de saúde associados à produção e ao consumo de carne, bem como incentivar a população a experimentar novas opções de alimentos, mais saudáveis e sustentáveis.
Além disso, o Dia Mundial sem Carne também é uma oportunidade para destacar a importância do vegetarianismo e do veganismo como opções alimentares que contribuem para a preservação do meio ambiente e da saúde humana.
Qual a diferença entre vegano e vegetariano?
Muitas pessoas se perguntam qual é a diferença entre veganos e vegetarianos e nem imaginam que existem outras classificações. Antes de tudo, é importante esclarecer que o veganismo é um estilo de vida que vai muito além da alimentação. Pessoas veganas não comem e não usam nada de origem ou testado em animais, incluindo roupas, cosméticos, produtos de higiene e limpeza, mel, entre outros.
O vegetariano estrito deixa de fora do prato tudo o que vem dos animais: carne, frango, peixe, ovo e leite. Mas há os ovolactovegetarianos (que consomem ovo, leite e derivados, e vegetais), os lactovegetarianos (leite e derivados, e vegetais) e os ovovegetarianos (ovo e vegetais). Como são termos parecidos, é mais usual identificarem-se apenas como vegetarianos.
As carnes feitas à base de vegetais e plantas, como ervilha, cogumelos, feijões, soja, grão-de-bico, além de outros condimentos, são tendência entre veganos e vegetarianos
Países mais veganos do mundo
O mundo está se “veganizando”, e a ideologia que estimula a preservação de todos os animais, principalmente em relação aos hábitos de consumo alimentar, cresce cada dia mais em todos os cantos do planeta.
Segundo o Google Trends, os países que mais tiveram interesse no estilo de vida vegano nos últimos anos foram:
- 1º lugar: Reino Unido
- 2º lugar: Austrália
- 3º lugar: Nova Zelândia
- 4º lugar: Canadá
- 5º lugar: Irlanda
Melhores destinos para vegetarianos
Quem tem alguma restrição alimentar sabe como pode ser difícil encontrar bons restaurantes, principalmente quando não se conhece bem a região. Por sorte, diversos destinos estão oferecendo mais opções para os que não consomem alimentos de origem animal, e por preços acessíveis. Veja a seguir quais são as melhores cidades para veganos ou vegetarianos.
Destinos vegetarianos: Londres (Inglaterra)
Londres é um dos destinos mais populares para vegetarianos, oferecendo uma grande variedade de restaurantes e opções de alimentação vegana e vegetariana.
Segundo uma pesquisa recente da HappyCow, um dos principais guias de restaurantes vegetarianos e veganos do mundo, Londres é a cidade mais vegana do mundo, com mais de 260 opções de restaurantes.
Além disso, Londres é lar de alguns dos melhores mercados de alimentos orgânicos e vegetarianos do mundo, como o Borough Market e o Camden Market, onde é possível encontrar uma grande variedade de produtos frescos e de alta qualidade.
Borough Market é um mercado muito famoso em Londres para quem busca alimentos frescos sem origem animal | Foto: Divulgação
Foi lá que surgiu a primeira loja exclusiva para queijo sem origem animal, a La Fauxmagerie.
Destinos vegetarianos: Bangkok (Tailândia)
O consumo de frutas, verduras e vegetais é muito grande em Bangkok, na Tailândia, e, por isso, é fácil achar opções sem carne. Devido às influências do budismo, várias pessoas evitam ou não consomem produtos de origem animal. Porém, é importante se certificar de que os pratos não são feitos com caldo de peixe, um ingrediente bem comum por lá e que nem sempre é especificado no cardápio.
Na cidade, há cerca de 67 restaurantes vegetarianos e 42 veganos.
Destinos vegetarianos: Berlim (Alemanha)
A capital alemã também é um ótimo destino para vegetarianos. Há quase 400 restaurantes que não usam ingredientes de origem animal, e mesmo os que usam costumam ter um cardápio inclusivo. É bem comum ver a palavra “vegan” escrita na porta dos estabelecimentos, para evitar surpresas desagradáveis.
Berlim, na Alemanha, é considerada uma das capitais mundiais do veganismo
Para quem gosta de explorar a cultura local, há algumas opções voltadas para a gastronomia alemã, além de locais que servem pizza, hambúrgueres, comidas gourmet etc., tudo sem ingredientes de origem animal.
Destinos vegetarianos: Tel Aviv (Israel)
Israel também é ótimo para quem não come carne. É o país com mais veganos no mundo: de 5% a 8% da população é adepta deste estilo de vida e boa parte mora na capital, Tel Aviv. A estimativa é que existam 36 restaurantes que não usam nada de origem animal, com opções de preparos típicos da culinária israelense, mediterrânea e do Oriente Médio.
Além disso, Tel Aviv é lar do maior festival vegano do mundo, o Vegan Fest, que atrai muitos visitantes todos os anos.
Melhores restaurantes vegetarianos pelo mundo
A velocidade com que a indústria de alimentos cria opções vegetarianas e a quantidade de restaurantes que servem esse tipo de comida indicam que o vegetarianismo e o veganismo estão em expansão. Vamos conhecer alguns restaurantes vegetarianos pelo mundo?
Culina Hortus (Lyon, França)
O restaurante Culina Hortus em Lyon, na França, tem cardápio vegano e vegetariano e compromisso com a sustentabilidade. As práticas incluem o uso de ingredientes da estação, a aquisição de mercadorias de produtores locais e realização de compostagem. A culinária criativa e com pratos bem apresentados também são características do estabelecimento.
O menu-degustação custa € 70 (aproximadamente R$ 390) e oferece dez pratos, incluindo entrada e sobremesa.
Endereço: 38 Rue de l’Arbre Sec, 69001
Horário de funcionamento: terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h às 23h.
Banana Verde Gourmet (São Paulo)
O cardápio do Banana Verde Gourmet, em São Paulo, tem opções vegetarianas e veganas e prioriza ingredientes frescos, naturais e de cultivo responsável. O estabelecimento oferece entradas, massas, saladas, risotos etc. Há um menu executivo disponibilizado de segunda a sexta, das 12h às 15h30, por R$ 49. Cada dia da semana tem um prato diferente e inclui salada ou sopa.
Endereço: Rua Harmonia, 278 – Vila Madalena
Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h às 15h e das 19h às 22h
E, depois de uma boa comida vegetariana no Banana Verde, que tal encontrar alguns passeios gratuitos em São Paulo?
Vegan Junk Food Bar (Amsterdam, Holanda)
O Vegan Junk Food Bar fica em Amsterdam, na Holanda, e tem um ambiente descolado e moderno. Como o próprio nome sugere, é de culinária vegana e junk food, com hambúrgueres, batatas fritas, nachos e pizza, tudo sem carne. Os pratos custam entre € 8,50 e € 18,95 (aproximadamente entre R$ 47 e R$ 105).
Vegan Junk Food Bar une o vegetarianismo com autenticidade, sustentabilidade e originalidade, além de servir lanches deliciosos
Endereço: Reguliersdwarsstraat 57, 1017 BK
Horário de funcionamento: todos os dias, das 12h às 23h
Funky Pies (Sydney, Austrália)
O Funky Pies, em Sydney, na Austrália, é especializado em tortas, pães e bolos veganos. Há sabores com “bacon”, “salsicha” e “frango” veganos. Também há versões sem glúten. As tortas custam a partir de AUD 6,95 (aproximadamente R$ 26).
Endereço: SHOP 2/144-148 Glenayr Ave, Bondi Beach NSW 2026
Horário de funcionamento: Todos os dias das 9h às 15h
Camaradería Gastrobar (Belo Horizonte)
O Camaradería Gastrobar fica em Belo Horizonte e tem um cardápio exclusivamente vegano, com pratos principais, petiscos e sanduíches. Que tal experimentar um cachorro-quente vegano? Os drinques são caprichados e variados, com os clássicos Sex on the Beach e Margarita, e algumas criações da casa. As refeições custam a partir de R$ 36.
Endereço: R. Cláudio Manoel, 555 – Funcionários
Confira dias e horário de funcionamento:
Segunda a quinta: das 11h às 15h
Sexta e sábado: das 11h às 22h
Domingo: das 11h às 16h30
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Loving Hut (Londres, Inglaterra)
Loving Hut fica em Londres, na Inglaterra, e faz parte de uma rede internacional de restaurantes veganos. A culinária tem inspiração chinesa e traz versões veganas dos pratos asiáticos. O estabelecimento abre de terça a domingo, das 17h30 às 22h. Os pratos custam a partir de £ 7,90 (aproximadamente R$ 53).
Possui unidades em vários países do mundo, incluindo no Brasil, em São Paulo e Goiânia.
Endereço: 669 Holloway Rd, Archway, London N19 5SE
Horário de funcionamento: todos os dias, das 17h30 às 22h
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