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Onde comer em Blumenau: conheça a deliciosa culinária de influência alemã

A gastronomia herdada da Alemanha é um dos pontos fortes de Blumenau. O famoso einsbein (joelho de porco), o chucrute, as salsichas artesanais, o kasler (bisteca de porco levemente defumada) e o marreco recheado são as estrelas da culinária germânica servida na capital brasileira da cerveja. Neste guia, listamos onde comer em Blumenau.

O destino oferece um banquete para os curiosos pela rica culinária alemã. Também serve sobremesas com influência germânica, pratos que flertam com a culinária indígena e cervejas artesanais de altíssima qualidade.

Inclusive, a bebida, patrimônio da cidade, é responsável por grande parte do turismo local. São inúmeros restaurantes, pubs e bares que servem centenas de rótulos de cervejas de vários estilos e sabores. É um lugar ideal para brindar nas mesinhas ao ar livre. 

 

Eisbein

Um dos mais famosos pratos da culinária alemã, o joelho de porco é o carro-chefe da culinária local, apresentando diferentes tipos de preparo de acordo com a região da Alemanha, de onde vem sua influência. Em Berlim, por exemplo, o eisbein é curado e cozido lentamente, adquirindo coloração mais pálida e textura macia. 

 No Sul do país, a versão conhecida como “haxe” é assada ou grelhada na brasa. Tem a pele crocante, notas defumadas e uma carne mais rígida. Em ambos os preparos, o sabor é impactante e condimentado, por causa de temperos como cominho, páprica, noz-moscada e zimbro. 

 

Kassler 

O kassler é um prato comum em países como Alemanha e Dinamarca. É a famosa carne de porco (pescoço e lombo) defumada, cozida e servida com purê de batata e chucrute (repolho). O preparo foi incorporado pelos restaurantes de Blumenau e é comum encontrar essa iguaria nos restaurantes da cidade. 

Tradicional prato alemão no inverno: repolho verde com mistura de salsicha defumada, pescoço de porco kassler, como é denominado o corte e preparo nos países europeus, acompanhado de mostarda e batatas cozidas

 

Chucrute 

Com aroma característico e sabor ácido, o chucrute nada mais é do que uma conserva de repolho fermentada com sal. É muito usado como acompanhamento de pratos e no famoso cachorro-quente alemão. 

 

Geffulte 

Mais um prato que você deve experimentar em Blumenau. O geffulte, marreco recheado, acompanha batatas, repolho-roxo e purê de maçã. A ave é assada e o recheio é feito com os próprios miúdos (principalmente a moela), o que faz com que esse preparo tenha um sabor bem suave e certamente agradará até mesmo aqueles não muito fãs desse tipo de comida. É facilmente encontrado nos restaurantes da cidade.

 

Strudel 

Essa é para os amantes de sobremesa. A torta alemã de maçã – strudel –, com canela, passas e miolo de pão, tem como base massa folhada e pode ser servida tanto fria quanto quente. Prove o doce nas padarias, nos cafés e nos restaurantes em Blumenau. Certamente você será seduzido pelo cheiro de maçã com canela que perfuma as ruas da cidade. 

Delicioso strudel de maçã, que geralmente é o recheio do tradicional doce alemão

 

Os melhores restaurantes de Blumenau

 

Restaurante Moinho do Vale

Localizado próximo ao centro da cidade e às margens do Rio Itajaí-Açu, o restaurante Moinho do Vale abriu as portas em 1971. Até hoje é uma das grandes referências gastronômicas da região. 

Com cardápio variado e pratos com bela apresentação, a casa é ideal para pessoas que procuram um jantar saboroso, em um ambiente aconchegante e com atendimento de primeira.

Peça marreco recheado, acompanhado de purê de maçã e repolho agridoce (R$ 86). Experimente também joelho de porco à pururuca, que acompanha batatas, salsichas alemãs e purê de maçã (R$ 85).  

Está situado na rua Porto Rico, 66, Blumenau. Funciona de terça a sábado, com horário de almoço, das 11h30 às 14h30, e jantar, das 19h às 23h. Aos domingos e feriados, o restaurante fica aberto de 11h30 até 14h30. 

 

Cafehaus Glória

Com diversas opções de bolos, cafés, tortas, doces, cucas, quiches e tudo o que podemos esperar de um bom café, as duas unidades do Cafehaus Glória são um paraíso da confeitaria. Boa pedida para quem deseja fazer um lanche reforçado e saboroso antes de “bater perna” pela cidade.

O strudel de maçã (R$ 15) é servido em fatias caprichadas e é a grande estrela da casa. A torta Glória (R$ 17), doce típico da região, vem recheada com deliciosos morangos frescos e uma massa crocante e fininha. Ambos são especiais e merecem ser experimentados. 

Outra opção interessante é o café colonial servido na parte da tarde, das 15 às 18 horas. Pode ser pedido no quilo (R$ 79) ou servido no buffet ilimitado (R$ 59). Se você quiser emendar uma refeição na outra, a casa também serve almoço. 

Endereços: Rua Sete de Setembro, 954. / Rua Humberto de Campos, 1091.

 

Bier Vila

Ao lado da Vila Germânica e do Parque Ramiro Ruediger fica o famoso Bier Vila, que reúne mais de 400 rótulos de cervejas artesanais. Ótima opção para quem quer almoçar bem e para apreciadores de tira-gosto. 

Para petiscar, uma boa pedida é a barriga frita com molho barbecue artesanal (R$ 36) e o bolinho de linguiça da casa (R$ 39). No almoço, indicamos o goulash com spätzle – tradicional massa alemã fresca –, servida com molho à base de carne de panela ao vinho e páprica (R$ 42). 

O ambiente, amplo e confortável, conta com música típica ao vivo e funcionários trajam vestimentas tradicionais da região. E, se gostou das cervejas e quer levar algumas para casa, o Bier Vila conta com um empório que oferece vasto número de rótulos e estilos. Uma parede com 30 torneiras exibe a seleção de bebidas. 

Situado na casa da Oktoberfest, o Bier Vila está localizado à rua Alberto Stein, 199, Parque Vila Germânica. 

 

Restaurante Abendbrothaus 

Domingo é dia de almoçar marreco recheado no restaurante Abendbrothaus, no distrito de Vila Itoupava, a 26 km de Blumenau. Fica em uma casa construída em estilo enxaimel. Nem tente ir até lá para pedir outra refeição. O restaurante oferece apenas a iguaria. 

Esse é o marreco recheado mais saboroso da região. É servido com oito acompanhamentos, incluindo um delicioso purê de maçã, aipim frito, língua ensopada, repolho-roxo, chucrute, arroz, purê e salada de batatas. 

Um dos segredos do restaurante para conferir tanto sabor ao prato típico alemão é criar a ave solta, com pouca gordura e assada no forno a gás. O marreco do Abendbrothaus também é famoso por causa da crocância do peito e da coxa. 

 

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O marreco recheado é a especialidade preparada pela chef Josefa Jensen no restaurante Abendbrothaus.

 

O restaurante fica na rua Henrique Conrad, 1194, no distrito de Vila Itoupava – a 26 km do centro de Blumenau. Funciona apenas aos domingos, de 11h30 às 15h30. A faixa de preço é de R$ 90 a R$ 110. 

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