Delícias da culinária de Campina Grande
Rubacão, cuscuz e buchada. Esses são alguns pratos deliciosos que você encontra em Campina Grande. O destino paraibano faz sucesso no quesito gastronômico e conquista os turistas. Quer saber mais? Confira nossa seleção de delícias da culinária de Campina Grande e restaurantes imperdíveis.
Comidas típicas
Campina Grande tem excelentes restaurantes de comida sertaneja e o ingrediente mais famoso é a carne de sol. Anote as dicas para quando chegar no destino paraibano: você precisa comer rubacão. Esse prato é feito com arroz, feijão verde (bem típico do sertão paraibano), carne, nata, pimentão, tomate, manteiga e toucinho. Algumas receitas podem variar entre um ingrediente ou outro, mas a base é sempre a mesma.
O rubacão é um dos mais famosos pratos paraibanos, feito com feijão, arroz, queijo e algum tipo de carne
A buchada também é popular nos cardápios da cidade. O preparo consiste em lavar, cortar e temperar as vísceras do bode. Depois cozinhar em bolsas feitas com o bucho (estômago) do animal. As porções são bem generosas, prepare-se para comer bastante!
A carne de sol é a estrela da gastronomia campinense. Nos restaurantes de comida paraibana, ela é frita na manteiga de garrafa ou assada na grelha.
Pode ser a protagonista da refeição, geralmente feita com nata e acompanhada de arroz, feijão, farofa d´água, vinagrete e macaxeira. Também é uma opção de recheio que aparece principalmente nas tapiocas e no cuscuz.
A tapioca pode ser recheada com carne de sol
A tapioca, ou beiju, é de origem indígena e pode ser servida nas versões doce ou salgada. A massa é feita com a fécula da mandioca, que fica similar a uma panqueca quando colocada em uma frigideira. Outros recheios comuns são queijo coalho e coco, mas existem outros mais elaborados, como frango, requeijão, presunto, leite condensado e goiabada.
O cuscuz é feito com farinha de milho flocada e é preparado salgado ou doce – no segundo caso, adiciona-se leite de coco. É superversátil e pode ser consumido em todas as refeições, sendo muito popular no café da manhã. É servido puro, com manteiga ou recheado com frango, queijo e outros ingredientes.
O cuscuz é um dos queridinhos no café da manhã dos paraibanos
Onde comer em Campina Grande
Manoel da Carne de Sol
O próprio nome já sugere qual é o carro-chefe do restaurante Manoel da Carne de Sol. O estabelecimento existe desde 1961 e é elogiado por moradores e turistas. Outro prato que ganha destaque no cardápio é a linguiça de porco caseira. Irresistível!
A refeição vem com feijão verde, farofa, vinagrete, macaxeira e arroz. A opção serve duas pessoas (R$86) ou quatro (R$138). Se quiser experimentar a linguiça caseira, você pode pedir como petisco (R$32) ou incluir a linguiça na refeição completa. O prato para dois sai por R$76 e para quatro custa R$120.
O Manoel da Carne de Sol fica no centro da cidade e abre diariamente, das 11h à meia-noite.
Bar do Cuscuz
Para quem quer comer um delicioso rubacão, a dica é ir ao Bar do Cuscuz. O menu também conta com cupim ao forno e filé à parmegiana. Os pratos são individuais e custam a partir de R$29.
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O campeão de audiência no Bar do Cuscuz é a carne de sol na nata.
O famoso cuscuz também chama a atenção. Os mais pedidos são o recheado com carne de sol acebolada na nata (R$29) e com camarão na nata (R$39).
É ótimo para incluir no roteiro, pois está na região central, bem pertinho do Museu dos Três Pandeiros. O estabelecimento abre todos os dias, das 11h às 01h.
Restaurante João de Barro
Uma boa buchada de bode é especialidade do Restaurante João de Barro, localizado próximo ao Parque do Povo. Funciona no sistema de self-service e tem outros pratos típicos da região como rubacão e macaxeira. O cardápio varia ao longo da semana e está disponível no perfil do Instagram.
Inclua a buchada em seu roteiro gastronômico
Há a opção de prato feito com duas proteínas à sua escolha, por R$18, ou o buffet que custa R$50 o quilo. Abre de terça a domingo, das 11h às 15h. Fique atento ao cardápio semanal se quiser um prato específico!
Sabor do Agreste
Esse restaurante é para quem gosta de sopa. O Sabor do Agreste serve diariamente, das 17h às 21h, vários sabores deliciosos do alimento, feito com feijão, carne, frango e caldo verde. Cada concha de sopa custa R$5.
Para quem preferir, o cardápio também conta com opções de cuscuz recheado, macaxeira gratinada, bife de fígado acebolado, bode e carne de sol. O preço médio dos pratos é de R$20 e R$30.
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