Dia da Gastronomia Mineira é comemorado em 5 de julho: veja onde celebrar com descontos

Reconhecida mundialmente, a cozinha mineira merece ser celebrada e preservada em toda sua variedade de ingredientes e preparos. 

De tão importante, ganhou até uma data para ser comemorada: 5 de julho. No Conexão123, veja mais sobre o Dia da Gastronomia Mineira e conheça lugares para experimentar a comida mineira com descontos.

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• Conheça a gastronomia mineira
• Onde comer a comida mineira
• Saiba mais sobre o Dia da Gastronomia Mineira

Conheça a gastronomia mineira

Feijão tropeiro, frango com quiabo, costelinha com ora-pro-nobis, angu, tutu de feijão, couve refogada, canjiquinha, pão de queijo, café coado na hora e broa de fubá… 

Os aromas, sabores e texturas da cozinha mineira fazem sucesso para além de Minas Gerais. Por isso, no dia 5 de julho, comemora-se o Dia da Gastronomia Mineira, uma homenagem a esse delicioso legado brasileiro.

A origem da culinária mineira está ligada aos fatores históricos que marcaram a economia e a vida cultural de Minas Gerais: o ciclo do ouro e o crescimento das atividades agropecuárias no estado.

Entre os séculos XVII e XVIII, a busca pelo ouro atraiu pessoas de diversas origens para Minas Gerais: bandeirantes paulistas, tropeiros gaúchos, trabalhadores do norte e nordeste, representantes da Coroa, nobres portugueses e escravizados trazidos de vários países, além dos povos originários do Brasil.

Dessa miscigenação nasceu a culinária mineira: receitas de todos os lugares foram adaptadas com ingredientes locais, como a mandioca, e também às necessidades dos trabalhadores e viajantes. Daí surge outra característica da comida mineira: os pratos precisavam ser fartos e fornecer bastante energia, como foi o caso do feijão tropeiro.

Mais tarde, com o desenvolvimento da atividade agropecuária, que substitui a mineração no estado, foram acrescentados à culinária mineira os produtos derivados do leite, como queijos e doces. O famoso pão de queijo é resultado dessa história: a mistura do polvilho, vindo da mandioca, com o queijo ralado.

Com a pecuária, a gastronomia mineira ganhou o incremento dos derivados de leite

Além do pão de queijo, entre os principais pratos da gastronomia mineira estão:

• Feijão tropeiro: mistura de feijão, farinha de mandioca, torresmo, ovo, cebola, alho, couve e especiarias
• Torresmo: pequenas tiras de pele de porco com gordura que são fritas até ficarem crocantes
• Vaca atolada: costela bovina e mandioca cozidas. O caldo cremoso que se forma do do cozimento dos ingredientes deu origem ao nome do prato
• Frango com quiabo: frango cozido com especiarias, cheiro verde e quiabo, originado na mistura das influências indígenas, portuguesas e africanas
• Canjiquinha com carne de porco: a canjiquinha é um milho triturado grosseiramente que é cozido com pedaços de carne de porco
• Doce de leite: feito com leite fervido misturado com açúcar (de preferência em tachos) é uma das sobremesas mais tradicionais em Minas Gerais
• Romeu e Julieta: uma espécie de sanduíche formado pela fatia de queijo com goiabada cascão (uma barra do doce que pode ser cortada). Pode ser consumido depois da refeição, pela manhã ou no lanche da tarde: o mineiro ama essa sobremesa

Onde comer a comida mineira

Belo Horizonte, capital de Minas Gerais, é reconhecida pela Unesco como Cidade Criativa da Gastronomia e é o principal destino para provar a comida mineira. 

Por isso, o Conexão123 traz dicas de restaurantes para experimentar os sabores mineiros com uma vantagem exclusiva: economizar nos restaurantes de comida mineira com o aplicativo Prime Gourmet. 

As regras para aproveitar os melhores descontos do Prime Gourmet são bem simples: você compra um prato ou rodízio nos estabelecimentos participantes e ganha outro de mesmo valor. O preço da assinatura do clube de vantagens, com o cupom de desconto 123MILHAS, é de R$ 190 por região e dá direito a centenas de ofertas exclusivas. Descubra como fazer parte dessa comunidade!

Bitaca Capetinga

Belo Horizonte é a capital mundial dos botecos e esse é um dos lugares para experimentar as delícias da culinária mineira. No menu do Bitaca Capetinga estão pratos como arroz de costelinha, acompanhado com couve e ovo; pastel recheado com queijo canastra acompanhado de mel; porção de torresmo e, claro, o feijão tropeiro feito com feijão, ovo, couve, calabresa, torresmo pururuca e farinha de mandioca amarela. 

Na promoção Prime Gourmet, na compra de um prato, você ganha outro de igual ou menor valor.

Endereço: R. Francisco Deslandes, 104, Belo Horizonte.

No restaurante Bitaca Capetinga você pode provar o torresmo mineiro

Manní Cafés Especiais

Ir para Belo Horizonte e não provar o café com pão de queijo é praticamente uma desfeita. Se você procura um lugar onde experimentar o famoso pão de queijo mineiro, a dica é o Manní Cafés Especiais. 

O restaurante oferece cafés coados e outras modalidades da bebida, além de pães de queijo que podem ser recheados com geleias ou doce de leite. Experimente o sanduíche de pão de queijo recheado com queijo canastra derretido.

Ao usar o aplicativo Prime Gourmet no Manní Cafés Especiais, na compra de um sanduíche, você ganha outro de igual ou menor valor.

Endereço: Rua Gonçalves Dias, 1581, Belo Horizonte.

O sanduíche de pão de queijo com queijo canastra e doce de leite é um dos carros-chefes do Manní Cafés Especiais

Tonel Choperia

Na Serra do Cipó, a menos de 100 km de Belo Horizonte, está a Tonel Choperia. Com dois grandes decks de madeira, o restaurante recebe amigos e famílias para almoço ou jantar.

No cardápio, várias opções da gastronomia mineira, como lombo à mineira, servido com couve e tutu de feijão, a costelinha e a porção de torresmo. Outro petisco que faz sucesso é o pastel de angu, feito com a massa de fubá, e várias opções de recheios: carne seca com catupiry, couve com torresmo, carne ou queijo. Para beber, recomenda-se a cachaça da roça.

Com o aplicativo Prime Gourmet no Tonel Choperia, na compra de um prato, você ganha outro de igual ou menor valor.

Endereço: Rod. MG-10, KM 96, 1337, Centro, Serra do Cipó.

Na Serra do Cipó, o Tonel Choperia oferece petiscos com cachaça da roça

Saiba mais sobre o Dia da Gastronomia Mineira

O Dia da Gastronomia Mineira foi instituído por lei em 2012, em referência à data de nascimento do escritor Eduardo Frieiro. 

Professor da Universidade Federal de Minas Gerais e fundador da Biblioteca Estadual Luiz de Bessa, Frieiro é o autor de “Feijão, Angu e Couve – Ensaio sobre a Comida dos Mineiros”. Publicado em 1966, foi o primeiro livro a abordar os modos de comer dos mineiros e é considerado a “bíblia” para quem quer conhecer a história da culinária mineira.

A importância da data passa pelo reconhecimento das tradições e da história, que moldaram as maneiras como os habitantes de Minas Gerais comem. 

“É uma data para que a gente lembre a relevância dessa gastronomia, da cozinha mineira, como patrimônio imaterial de todos nós brasileiros. Tanto pela força que tem no setor agrícola, como também para nos lembrar da potência econômica e como fator de desenvolvimento local”, afirma Fernanda Fonseca, turismóloga, chef de cozinha e integrante da Frente da Gastronomia Mineira. 

“A gente vê Minas se destacando cada vez mais nesse cenário gastronômico, através de premiações, como a do queijo da Canastra, além de prêmios em concursos fora do Brasil. Outros produtos também se destacam, como as cachaças, o azeite, o vinho… temos até uma geleia premiada internacionalmente”, complementa Fernanda.

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